Chi tiết - Sở Văn hóa - Thể thao và Du lịch

Tại Lễ công bố “Hành trình tìm kiếm giá trị Văn hóa Ẩm thực Việt Nam” diễn ra vào cuối năm 2022 tại KDL Văn Thánh, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã công bố 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam năm 2022. Bún hến Mai Xá và Rượu Kim Long của Quảng Trị vinh dự nằm trong danh sách 121 món ẩm thực tiêu biểu năm 2022 của "Hành trình tìm kiếm giá trị Văn hóa Ẩm thực Việt Nam".

Bún hến Mai Xá của Quảng Trị

Lễ công bố là hoạt động tổng kết giai đoạn 1 của Đề án “Xây dựng và phát triển văn hóa ẩm thực Việt Nam thành thương hiệu quốc gia, giai đoạn 2022 – 2024”. Bám sát mục tiêu của Đề án là tìm kiếm và tôn vinh văn hóa ẩm thực của các vùng miền trên khắp đất nước Việt Nam. VCCA đã kết nối và nhận được cơ sở dữ liệu của 421 món ẩm thực do các Sở Du lịch, Sở Văn hóa thể thao, các Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực, Trung tâm xúc tiến du lịch của 60 tỉnh thành đề cử.
Các cụm miền Bắc, miền Trung, miền Nam của VCCA đã lựa – bình – chọn được 165 món ẩm thực tiêu biểu trên các tiêu chí cụ thể về định tính, định lượng và địa lý, vùng miền. Tiếp đó, Hội đồng chuyên môn họp ba lần để xét chọn ra 121 món ẩm thực mang giá trị văn hóa của 54 tỉnh thành. Trong số đó có những món rất nổi tiếng và được lan tỏa trong cộng đồng nhưng lại thiếu dữ liệu như bún chả Hà Nội, nem công chả phụng của Huế, chả giò rế đồng quê Cần Thơ…

Những món ăn chưa đủ dữ liệu đã được Hội đồng chuyên môn thống nhất tiếp tục thu thập thông tin dữ liệu và đưa qua năm 2023 để hoàn thiện hơn bộ dữ liệu ẩm thực mang giá trị văn hóa tiêu biểu cho địa phương giai đoạn tiếp theo, hướng đến 1000 món ẩm thực tiêu biểu của Việt Nam hoặc hơn nữa. Bản đồ cơ sở dữ liệu cho giai đoạn 2 sẽ là ra mắt Bản đồ Ẩm thực Việt Nam và tiếp theo sau là Bảo tàng Ẩm thực Việt Nam.
121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam năm 2022 đã được Hội đồng chuyên môn thống nhất lựa chọn bao gồm 47 món ăn miền Bắc, 37 món ăn miền Trung và 37 món ăn miền Nam.

Dưới đây là danh mục 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam của Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực tiêu biểu năm 2022.
CÁC MÓN ẨM THỰC MIỀN BẮC

  1. Bánh ngô phố cổ Na Rì - tỉnh Bắc Cạn
  2. Nắm Khau (Khâu nhục) - tỉnh Bắc Cạn
  3. Nem Bùi - tỉnh Bắc Ninh
  4. Bánh tẻ Làng Chờ - tỉnh Bắc Ninh
  5. Bánh đúc riêu cua - tỉnh Bắc Ninh
  6. Gà Mọ - tỉnh Điện Biên
  7. Nộm da trâu - tỉnh Điện Biên
  8. Cá nướng dân tộc Thái - tỉnh Điện Biên
  9. Cá bỗng Hà Giang - tỉnh Hà Giang
  10. Cháo ấu tẩu - tỉnh Hà Giang
  11. Phở Ngô - tỉnh Hà Giang
  12. Phở Hà Nội - TP. Hà Nội
  13. Bún ốc nguội - TP. Hà Nội
  14. Cốm làng Vòng - TP. Hà Nội
  15. Bún thang - TP. Hà Nội
  16. Bánh đa cua - TP. Hải Phòng
  17. Chả chìa - TP. Hải Phòng
  18. Bánh cuốn Hải Dương - tỉnh Hải Dương
  19. Bánh đậu xanh - tỉnh Hải Dương
  20. Chả rươi - tỉnh Hải Dương
  21. Cá ốc đồ măng chua (Mường) - tỉnh Hòa Bình
  22. Môn nấu da trâu khô (Mường) - tỉnh Hòa Bình
  23. Rượu cần Hòa Bình - tỉnh Hòa Bình
  24. Gà Đông Tảo tiến vua - tỉnh Hưng Yên
  25. Ếch om Phượng Tường Bắc - tỉnh Hưng Yên
  26. Bánh răng bừa - tỉnh Hưng Yên
  27. Thịt lợn sấy - tỉnh Lai Châu
  28. Lợn quay Lạng Sơn - tỉnh Lạng Sơn
  29. Vịt quay Lạng Sơn - tỉnh Lạng Sơn
  30. Rượu Mẫu Sơn - tỉnh Lạng Sơn
  31. Thịt trâu sấy - tỉnh Lào Cai
  32. Rượu ngô - tỉnh Lào Cai
  33. Phở bò - tỉnh Nam Định
  34. Bánh cuốn làng Kênh - tỉnh Nam Định
  35. Cá Diếc vùi trấu - tỉnh Nam Định
  36. Nem dê - tỉnh Ninh Bình
  37. Xôi gà gáy - tỉnh Phú Thọ
  38. Bánh chưng Đất Tổ - tỉnh Phú Thọ
  39. Bánh sắn - tỉnh Phú Thọ
  40. Chả mực Hạ Long - tỉnh Quảng Ninh
  41. Cá ngần Quảng Ninh nấu chua - tỉnh Quảng Ninh
  42. Rượu Ba Kích tím Đầm Hà - tỉnh Quảng Ninh
  43. Canh cá Quỳnh Côi - tỉnh Thái Bình
  44. Xôi cá rô đồng - tỉnh Thái Bình
  45. Vịt bầu Hàm Yên - tỉnh Tuyên Quang
  46. Mắm cá ruộng Chiêm Hóa - tỉnh Tuyên Quang
  47. Gỏi vó cần Hương Canh - tỉnh Vĩnh Phúc

CÁC MÓN ẨM THỰC MIỀN TRUNG

  1. Gỏi cá nhệch - tỉnh Thanh Hóa
  2. Súp lươn xứ Nghệ - tỉnh Nghệ An
  3. Kẹo cu đơ - tỉnh Hà Tĩnh
  4. Cháo canh - tỉnh Quảng Bình
  5. Bánh xèo Quảng Hòa - tỉnh Quảng Bình
  6. Bún hến Mai Xá - tỉnh Quảng Trị
  7. Rượu Kim Long - tỉnh Quảng Trị
  8. Bún bò Huế - tỉnh Thừa Thiên Huế
  9. Chè bột lọc bọc heo quay - tỉnh Thừa Thiên Huế
  10. Cơm hến - tỉnh Thừa Thiên Huế
  11. Bánh lọc Huế - tỉnh Thừa Thiên Huế
  12. Vả trộn hoa màu chay - tỉnh Thừa Thiên Huế
  13. Cơm hấp lá sen chay - tỉnh Thừa Thiên Huế
  14. Bánh tráng cuốn thịt heo hai đầu da Đà Nẵng - TP. Đà Nẵng
  15. Gỏi cá Nam Ô - TP. Đà Nẵng
  16. Bún cá Đà Nẵng - TP. Đà Nẵng
  17. Mỳ Quảng - tỉnh Quảng Nam
  18. Cao lầu - tỉnh Quảng Nam
  19. Bánh tráng đập - tỉnh Quảng Nam
  20. Cá bống sông Trà - tỉnh Quảng Ngãi
  21. Rượu bàu đá - tỉnh Bình Định
  22. Nem chợ Huyện - tỉnh Bình Định
  23. Bánh ít lá gai - tỉnh Bình Định
  24. Chả ram tôm đất - tỉnh Bình Định
  25. Bún bắp lòng cá ngừ đại dương - tỉnh Phú Yên
  26. Nem nướng Ninh Hòa - tỉnh Khánh Hòa
  27. Bún lá cá dầm - tỉnh Khánh Hòa
  28. Gỏi cá mai - tỉnh Khánh Hòa
  29. Cừu nấu nho xanh Phan Rang - tỉnh Ninh Thuận
  30. Nước xương rồng Phan Rang - tỉnh Ninh Thuận
  31. Mực một nắng - tỉnh Bình Thuận
  32. Lẩu gà lá sâm Kon Tum - tỉnh Kon Tum
  33. Phở khô Gia Lai (Phở 2 tô) - tỉnh Gia Lai
  34. Cơm lam gà nướng - tỉnh Đắk Lắk
  35. Lẩu cá lăng măng chua - tỉnh Đắk Nông
  36. Canh A ti sô hầm giò heo - tỉnh Lâm Đồng
  37. Lẩu rau hoa Đà Lạt - tỉnh Lâm Đồng

CÁC MÓN ẨM THỰC MIỀN NAM

  1. Bánh bò thốt nốt Mỹ Đức Thủy Tiên - tỉnh An Giang
  2. Gà đốt lá chúc - tỉnh An Giang
  3. Gỏi cá nhám - tỉnh Bà Rịa - Vũng Tàu
  4. Rượu sâm đất Côn Đảo - tỉnh Bà Rịa – Vũng Tàu
  5. Bánh tằm bì - tỉnh Bạc Liêu
  6. Bún bò cay - tỉnh Bạc Liêu
  7. Gỏi củ hủ dừa tôm thịt - tỉnh Bến Tre
  8. Gỏi gà măng cụt - tỉnh Bình Dương
  9. Cháo môn lươn - tỉnh Bình Dương
  10. Bánh bèo bì - tỉnh Bình Dương
  11. Canh thục (Trâu Prung) của người S’Tiêng và Mnong - tỉnh Bình Phước
  12. Cua nướng muối tuyết - tỉnh Cà Mau
  13. Lẩu cá trái bần - tỉnh Cần Thơ
  14. Cá he kho rục - tỉnh Cần Thơ
  15. Gỏi bưởi - tỉnh Đồng Nai
  16. Xôi chiên phồng - tỉnh Đồng Nai
  17. Cá thát lát tẩm gia vị - tỉnh Hậu Giang
  18. Gỏi củ hủ khóm - tỉnh Hậu Giang
  19. Gỏi cá trích Phú Quốc - tỉnh Kiên Giang
  20. Canh hải sản nấm tràm Phú Quốc - tỉnh Kiên Giang
  21. Lạp xưởng tươi truyền thống Cần Đước - tỉnh Long An
  22. Bún nước lèo Sóc Trăng - tỉnh Sóc Trăng
  23. Nem bưởi chay - tỉnh Tây Ninh
  24. Thịt quay chay - tỉnh Tây Ninh
  25. Bánh tráng phơi sương Trảng Bàng tỉnh Tây Ninh
  26. Bánh canh Trảng Bàng tỉnh Tây Ninh
  27. Cơm tấm Sài Gòn - TP.HCM
  28. Bánh mì Sài Gòn - TP.HCM
  29. Món cuốn Sài Gòn - TP.HCM
  30. Mì xào giòn - TP.HCM
  31. Lẩu mắm - TP.HCM
  32. Bún suông - tỉnh Trà Vinh
  33. Canh Xiêm Lo - tỉnh Trà Vinh
  34. Bánh tét Trà Cuôn - tỉnh Trà Vinh
  35. Cá cóc kho nước dừa - tỉnh Vĩnh Long
  36. Tàu hủ ky chiên giòn - tỉnh Vĩnh Long
  37. Cá lăng hơ nhúng giấm - tỉnh Vĩnh Long

Nguồn: Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam 

Đang truy cập: 3

Hôm nay: 567

Tổng lượt truy cập: 7.188.192